用料:<br />猪肉、鸡蛋、葱、姜、蒜、淀粉、盐、黑胡椒粒、生抽、老抽、糖、香醋、水。<br />做法:<br />1.肥瘦相间的猪肉剁成肉泥,加入适量葱末、姜蒜末、淀粉、盐、黑胡椒粒、鸡蛋顺时针搅拌上劲,成为馅料;<br />2.取适量肉馅在两手中左右来回摔打,团成肉丸子;<br />3.将所有肉丸子团好后,放置在保鲜膜上备用;<br />4.油温7成热,小心放入团好的丸子,中火炸至金黄色,捞出沥干油份;<br />5.生抽、老抽、糖、香醋按照1:1:2:1的比例,加入50ml水,调和均匀后放入锅内,加入炸好的丸子,大火烧开,中火炖煮一会;<br />6.加入适量的水淀粉,大火收浓汤汁即可。<br /> |