烟台风味小吃 玉龟油炸糕

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     烟台风味小吃 玉龟油炸糕

     中国这样的美食国度，你每到一个地方都能品尝到当地的特色美食，无论的本地菜肴，还是风味小吃，一个地方一个特色。一说起山东，首先人们就会想到山东煎饼，但我今天说的是烟台风味小吃——玉龟油炸糕。因为山东这么大，每个地方都有当地的特色。

油炸糕，这种烟台风味小吃，外观金黄，香甜适口，汕面不腻，外酥里软，粘不沾牙，入口即化，没牙的老人也能享用，更有个吉祥的名字——玉龟油炸糕。

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      玉龟油炸糕，据说已经已经“炸”了百多年。玉龟油炸糕的历史可以追溯到清末，那时有个叫周文斌的制作这款油炸糕作祭祖祭品，当初起名元宝炸糕，寓意吉祥发财。之后开店经营，周氏油炸糕独特的风味在烟台当地受到消费者欢迎。油炸糕在二十世纪六、七十年代，经营处于低潮。直到改革开放后，第五代传人周良芝在原制作基础上不断改进，精细选料，不使用添加剂，食油也不反复使用的基础上，使油炸糕成为适合现代城市消费者口味，同时兼具健康等特点的烟台风味小吃，并取名“玉龟油炸糕”。

如今的油炸糕发展很迅速。80年代末，玉龟油炸糕出现在淄博、潍坊、青岛等地的街头、小吃铺，90年代至今在威海、荣成、烟台，深受半岛地区消费者喜爱。

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