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欢乐世界

张爷爷空心面 品牌缘起

张爷爷空心面最早在2014年《舌尖上的中国Ⅱ》第二集《心传》中报道过，主人公张世新爷爷的故事感 染了很多人，这位会做独特空心挂面的老人，即使腿疼也依旧坚持将这门手艺传承。他制作挂面的精湛技艺给很多人留下了深刻的印象，也带火了张家山手工空心挂面，被大家亲切的称为“挂面爷爷”。

张爷爷空心面，面条比汤赞！

加盟电话：15316206225   18930575232   400-8019 117

品牌历史

1. 企业背景

书呈实业总部位于上海，是一家集产品研发、生产加工、物流配送和连锁加盟为一体的综合性餐饮管理公司，有着数十年的餐饮运营管理经验和300多名员工。旗下有书呈网络科技（上海）有限公司、书呈餐饮管理（上海）有限公司、书呈供应链公司。

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2017年公司正式运营“张爷爷空心面”品牌，目前签约加盟商和代理商已经达到200家，遍布北京、石家庄、济南、南京、台州、苏州、无锡、淮安、合肥、嘉兴、马鞍山、慈溪、湖州、泰州、常州、杭州、宁波、太原、郑州、深圳、广州、上海等地。

2018年，公司还布局了江苏运营服务中心、深圳运营服务中心、广州运营服务中心，为更好的为当地门店提供服务。2019年，预计张爷爷空心面门店将突破500家。

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2. 公司发展历程   加盟电话：15316206225   18930575232

2008年，公司旗下品牌“古道村落·这就是湖南”原村落文化餐厅上海市金山店正式开业；

2010年，公司旗下品牌“古道村落·这就是湖南”原村落文化餐厅上海市闵行区古美路店正式开业；

2011年9月20号，公司旗下品牌“古道村落·这就是湖南”原村落文化餐厅上海市闵行区金平路店正式开业；

2013年，公司旗下品牌“古道村落·这就是湖南”原村落文化餐厅上海市闵行区春都路店正式开业；     加盟电话：15316206225   18930575232

2016年8月2号，书呈网络科技（上海）有限公司正式成立；

2017年01月10号，“张爷爷空心面”正式成立；张爷爷空心面工厂投入建设；

2018年，张爷爷空心面签约门店突破150家；并设立江苏、广州、深圳三大运营服务中心；

2018年，公司旗下品牌“古道村落·这就是湖南”原村落文化餐厅上海市闵行区万辉国际店正式开业；

2019年，张爷爷空心面签约门店突破200家。

品牌文化   加盟电话：15316206225   18930575232

1、愿景：成为餐饮人实现梦想的舞台！

2、经营理念：持续地为消费者提供健康、卫生、便捷的美食！

3、价值观：良心、用心、开心

4、团队精神：梦想、共创、共享

5、 三个原则：坚持产品品质、坚持用户体验、坚持员工成长

6、品牌使命：

让加盟商“好开店、开好店”，

让消费者“好用餐、用好餐”。

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产品及服务  

1. 制作工艺：手工12道，传承800年

张爷爷空心面以上等高筋面粉为原料，经过12道工序，从和面、揉面、搓条盘面、上面、饧面、分面、抻面、挂面、二次分面、晾面、切面和包装等程序，将原来筷子粗细、长不足1米的面条，拉伸到2.5米长，再自然晾干。制成后的空心挂面白如雪、细如丝、柔如筋、丝空心、味可口，享有“天下第一挂面"的美誉。

2. 产品种类：空心面汤面系列、空心面拌面系列、经典蒸笼系列、特色小吃系列、酸菜鱼饭系列、饮品、自助调料系列，共计40余款产品。

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空心面汤面系列：番茄牛腩空心面、老坛酸菜牛腩空心面、老坛酸菜鱼空心面、酸汤番茄鸡蛋空心面、原汁牛腩空心面、红烧牛腩空心面、双菇什锦空心面、走地老母鸡空心面、番茄牛筋空心面、老坛酸菜肉丝空心面、酸辣鸡杂空心面、香辣牛杂空心面、红烧肥肠空心面、雪菜肉丝空心面、酸汤肥牛空心面等。

空心拌面系列：麻香酱空心面/拌面、牛肉酱空心面/拌面、酸爽凉面等。

经典蒸笼系列：上海南翔小笼汤包、鲜肉玉米蒸饺、糯米烧卖、手工虾饺皇等。

特色小吃系列：老长沙臭豆腐、老西关萝卜牛腩、大鼓浓汤萝卜、卤凤爪、卤猪手等。

酸菜鱼饭系列：小锅酸菜鱼饭、田园培根炒饭、扬州炒饭等。

饮品：鲜榨山楂汁、乌梅汁、洛神花果茶等。

自助调料系列：香菜、葱花、油辣子、剁辣椒、黄金豆、酸豆角、酱油、山西老陈醋等。

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3.项目优势：品质、创新、便捷、安全

品质：陕西省非物质文化遗产；《舌尖上的中国Ⅱ》推荐产品；纯手工；零添加；自然发 酵；形象统一等。

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创新：自动化、智能化设备；集成化、模块化、工业化装修；15万可投资；20天可开业；30平米即可；微店微厨；无需大厨；无需经验；毛利率高；支持移店；一店多开：智能化餐厅+新零售+线上运营+淘 宝+外卖等。  

便捷：操作简单；1天培训；2人即可经营；大数据选址；物流24小时响应；保姆式开店服务；全年免费节假日促销活动；半成品配送等。

安全：食品原材料可溯源；产品百分百配送；厨房；规范化操作；无明火；无油烟；全程冷链配送；总部全程督导等。

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4. 加盟流程：项目咨询、评估审核、意向申请、预约考察、合作签约、协助选址、设计装修、店员招募、设备暗装、总部培训、店面开业、运营管理。

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所获荣誉   加盟电话：15316206225   18930575232

《舌尖上的中国Ⅱ》推荐产品；

陕西省非物质文化遗产；

天下第一挂面；

中国餐饮行业特色加盟品牌；

2018中国外卖更具成长性品牌；

上海国际餐饮美食加盟展推荐品牌；

中国餐饮俱乐部会员；

中国外卖专 业委员会会员单位等荣誉。