抹茶味斑马纹戚风蛋糕

410338431

食材用料

低筋面粉80克
抹茶粉10克
白糖60克
牛奶或水60克
玉米油40克
鸡蛋5个
柠檬汁两滴
泡打粉2克

1.所有材料准备好，这里已经装进纸杯称好克数
2.蛋黄蛋清分离好
3.这是蛋清（注意一定要无油无水干净的）
4.把蛋黄打散后加入20克白糖，玉米油和牛奶或水搅拌均匀（这里用的是水）做成蛋黄糊
5.蛋黄糊中筛入低筋面粉用硅胶铲上下翻拌均匀，（不要打圈。不然起筋）
6.倒出一半到另一个器皿中。筛入抹茶粉，用硅胶铲上下翻拌均匀
7.打发蛋白，滴两滴柠檬汁到蛋白里，打到大鱼眼泡状加入剩余所有白糖
8.继续打发。打发到提起打蛋器有站立的尖角就可以了，（倒扣蛋白不流动）
9.（这个时了解更多资讯请登录中国饼干产业网：binggancy.99114.com候烤箱120度预热七分钟）把蛋白霜分两半。一半放入没有抹茶粉的蛋黄糊中。上下翻拌均匀。一半放入有抹茶粉的蛋黄糊中，上下翻拌均匀，速度一定要快，避免消泡。没有来得及拍照
10.拿出蛋糕磨具，我这里做的是八寸的，倒入没有抹茶粉的蛋糕糊一点。倒入有抹茶粉的蛋糕糊一点，不用抹平，因为下一层压上之后它自动抹平了就（拍的比较丑大家凑合看）
11.拿起磨具距离地面15-20厘米高度落下，镇出大气泡放入预热好的烤箱120度60分钟，
12.到时间后。迅速取出。离地面20厘米落下两次。震出热气迅速倒扣在烤网上等放凉后脱模就可以了