秋冬萝卜赛人参--秋冬进补最实惠

紫霞

今早看电视,听到主持讲秋冬萝卜赛人参,所以就想着,搞点什么萝卜菜谱,昨晚恰巧吃的是五花肉煨萝卜.

白萝卜物美价廉，药食皆宜。

    秋季由热转凉，气候干燥，是阳消阴长的过渡阶段，这种气候很容易使诱发人们的肺部疾患和感冒。因此秋季的饮食原则是，少食性燥和大补的食物，多食性味平和，能滋阴润燥的食物。如萝卜、银耳、蜂蜜、核桃、百合之类。而在这些润燥平和的食物中，萝卜是首选。萝卜是秋冬季节里最常见的既新鲜便宜，又耐贮存蔬菜，在我国民间，素有“十月萝卜小人参”的说法，无论南方北方都把萝卜当做秋冬季节的食用佳品。萝卜生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微凉，具有较高的营养价值和药用价值。古人赞美萝卜云：“熟食甘似芋，生吃脆如梨”。李时珍在《本草纲目》中提到：萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”，他主张每餐必食萝卜。《本草纲目》记载，萝卜生吃可止渴消胀气，熟吃能治疗感冒、消化不良、胃酸腹胀、胸闷气短、咳嗽痰多等疾病。

    萝卜营养丰富所含的维生素C、维生素B2及钙、磷、铁比苹果、梨还高。故人们在秋季常把萝卜的当做水果来吃。生吃萝卜不仅可以帮助消化、增进食欲，还能去油腻、消食顺气。

    时下白萝卜价格便宜，一棵3斤重的萝卜才1块钱，俺认为它是最实惠的秋季润燥养生佳品，白萝卜除了能清肺润燥还有减肥美白之功效。白萝卜的吃法很多，可举一反三。一根萝卜可以多种吃法，既能润燥止咳又可美白减肥。以下是俺用白萝卜制做的5种菜肴，请大家来品尝“小人参”——萝卜的美味。

    小贴士：

    ☆ 萝卜性寒，脾胃虚寒、进食不化或体质虚弱者少食；萝卜破气，服用人参、生熟地、何首乌等补药后不要食用，否则影响疗效。

    翠珠拌玉丝

    白萝卜是自然界中具有减肥降脂功效的食物之一。白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于肌体的免疫力，提高抗病能力，萝卜中的蛋白酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分吸收，常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压。中医认为白萝卜可“利五脏，轻身益气，令人白净肌肤”。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用。大葱多用于煎炒烹炸，香葱一般都是生食或拌凉菜用。

    翠珠拌玉丝的主要原料就是白萝卜和香葱，此菜简单易做，味道鲜美且健康营养。以下是制做方法。

    [降脂美容纤体] 翠珠拌玉丝

    1、准备300克白萝卜、两小颗香葱；
    2、将白萝卜洗净切丝，香葱切末待用；
    3、用适量盐将白萝卜腌制30分钟后，沥干水分放入盛器；
    4、加适量白糖、白醋、少许鸡精拌匀；
    5、将香葱末放在萝卜丝上；
    6、烧少许花椒油，浇在萝卜丝上；
    7、挑去花椒粒,拌匀即可。


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