榛子海绵蛋糕的做法

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食材用料

低筋粉80克
鸡蛋4个
白砂糖60克
榛子酱140克
酸奶100克
泡打粉2克
8寸圆形蛋糕模1个

1.榛子酱和酸奶混合均匀
2.称量准备各种材料
3.鸡蛋中加入白砂糖，坐在装有40度左右温水的容器中
4.用电动打蛋器打发加了白砂糖的鸡蛋，这个过程大概需要20-25分钟
5.直到提起打蛋器，滴落的蛋液痕迹不会立即消失即可，此时烤箱上下火175度预热
6.把低筋粉和泡打粉的混合物筛入一半到打发的鸡蛋液中
7.用橡皮刮了解更多资讯请登录中国饼干产业网：binggancy.99114.com刀切拌均匀
8.再筛入另一半低筋粉和泡打粉的混合物
9.再用橡皮刮刀翻拌切拌均匀
10.把调好的榛子酱和酸奶混合液倒入拌匀的面糊中
11.用橡皮刮刀快速翻拌均匀
12.把拌匀的蛋糕糊倒入8寸圆形蛋糕模中，用力震两下，放入烤箱中上层，上下火175度烤40-45分钟
13.用手按压蛋糕表面，不粘手且有弹性就烤好了
14.蛋糕无需倒扣，自然放凉，脱模即可

小贴士

1.全蛋打发需要时间和耐心，坐在40度左右的温水中会更容易打发
2.榛子酱本来就有甜味，所以适当调整白砂糖的用量
3.用橡皮刮刀翻拌鸡蛋糊和面粉，自己加入榛子酱酸奶混合物时，一定要大幅度快速拌匀，否则容易消泡
4.泡打粉用量很少，它的加入会在一定程度上弥补消泡的影响，使蛋糕更加蓬松，但要是介意的朋友可以不加
5.等量的用料可以换用6寸圆形蛋糕模，这样蛋糕会厚些，但烘焙时间也要延长10分钟左右
6.根据各家的烤箱特点可以自行调整烘焙时间和温度