红曲粉果酱蛋糕卷

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食材用料

鸡蛋四个

低筋粉100克

红曲粉5克

牛奶90克

糖50克

玉米油50克

柠檬汁七八滴

草莓果酱适量

1.鸡蛋四个

2.蛋清分离在无油，无盐，无水，的容器里

3.蛋黄分离再另一个容器里

4.砂糖打成糖粉备用

5.蛋清加柠檬汁，加四分之一的糖粉用打单机打发另四分之二的糖粉再分两次加入

6.直到蛋清打的硬性发泡（拿起容器倒扣蛋清不会倒下来）

7.蛋黄液加牛奶，油，红曲粉，低筋粉四分之一糖粉搅拌均匀

8.分三次加入打好的蛋清了解更多资讯请登录中国饼干产业网：binggancy.99114.com

9.上下搅拌，切不可转圈圈搅拌，倒入铺了油纸的烤盘中，震几下，震出里面的气泡，上烤箱

10.烤箱180℃预热十分钟放入蛋糕胚烤，上下火15分钟（前十分钟180度后五分钟150度）根据自己烤箱的实际情况定时间

11.出烤箱倒扣在铺了油纸的烤架上放凉

12.在还有一点温度时去掉上一层油纸，均匀涂抹一层果酱，然后用下面一层油纸卷起来

13.像包糖果一样包起来放入冰箱冷藏定型

1414.最后切片即可

小贴士

这个可以不放红曲粉，只是颜色不一样，其实味道区别不大